Bánh Quy Bơ Đan Mạch

Nguyên liệu

• - 240 g bột mì
• - 10 g bột nở (baking powder)
• - 200 g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
• - 100 g đường bột
• - 1 lòng trắng trứng gà
• - 5 g muối
• - 1 tsp vanilla extract
• - ít kẹo trang trí (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Bật lò nướng ở 180°C. Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy nến.
2. Trong một âu lớn, cho bơ mềm và đường bột vào. Sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu và bông mịn. Thêm vanilla extract và lòng trắng trứng vào, tiếp tục đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
3. Rây mịn bột mì, muối và bột nở vào một bát riêng. Chia hỗn hợp bột làm ba phần. Từ từ thêm từng phần bột vào hỗn hợp bơ, trộn nhẹ nhàng bằng phới vét bột cho đến khi vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
4. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem đã lắp sẵn đuôi sao 10 cánh. Giữ túi thẳng đứng, cách mặt khay khoảng 2cm và bóp bột thành hình bánh quy với kích thước đều nhau. Chú ý giữ khoảng cách giữa các bánh khoảng 2cm để bánh không dính vào nhau khi nướng.
5. Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở 180°C trong khoảng 20 phút. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 150°C và nướng thêm 5 phút nữa, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đều đẹp mắt.
6. Lấy bánh ra khỏi lò và chuyển lên rack để nguội hoàn toàn. Bảo quản bánh trong hộp kín ở nơi thoáng mát để giữ được độ giòn trong khoảng 2-3 ngày.