Sò lông xào cải ngọt

Nguyên liệu

• - 1 kg sò lông
• - 0.5 kg cải ngọt
• - 1 mcf bột nêm
• - 1 mcf tỏi
• - 0.5 mcf tiêu

Các bước chế biến

1. Sò lông rửa thật sạch. Để loại bỏ cát, ngâm sò lông trong nước vo gạo khoảng 1 giờ, sau đó rửa lại nhiều lần. Luộc sò lông đến khi vừa há miệng, vớt ra, tách lấy phần ruột, rửa sạch lại với nước và ướp với một ít bột nêm và tiêu.
2. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Phần cọng và lá cải để riêng.
3. Phi thơm tỏi băm, cho sò lông vào xào nhanh tay rồi trút ra. Tiếp tục cho cọng cải vào xào đến khi gần chín thì cho lá cải vào, đảo đều, đậy nắp lại đến khi cải chín mềm. Nêm thêm bột nêm cho vừa ăn.
4. Cho sò lông đã xào vào chảo cải, trộn đều. Tắt bếp và bày ra đĩa. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.