Củ cải đỏ xào trứng

Nguyên liệu

• - 500 g củ cải đỏ
• - 3 quả trứng gà
• - hành hoa
• - gia vị thông thường (muối, tiêu, dầu ăn)

Các bước chế biến

1. Củ cải đỏ sau khi gọt vỏ, bào thành sợi mỏng. Trộn đều củ cải với một thìa cà phê muối, để yên khoảng 5-10 phút cho củ cải mềm và bớt hăng. Trứng gà đập ra bát, đánh tan đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành băm. Cho củ cải đỏ đã sơ chế vào xào ở lửa vừa, đảo đều tay đến khi củ cải chín mềm. Tiếp theo, đổ trứng đã đánh tan vào chảo, đảo nhẹ nhàng để trứng bám đều vào củ cải. Xào đến khi trứng chín hoàn toàn và hơi se lại.
3. Rắc hành hoa thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức nóng.