Đậu phộng rang mắm đường

Nguyên liệu

• - 200 g đậu phộng
• - 2 thìa canh nước mắm
• - 3 thìa đường
• - tỏi
• - ớt
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa nhanh đậu phộng qua nước sạch, sau đó để ráo hoàn toàn. Rang đậu phộng trên lửa vừa, đảo đều tay đến khi đậu chín vàng và giòn.
2. Thêm một thìa dầu ăn vào chảo đậu phộng, tiếp tục đảo đều đến khi đậu đạt độ giòn mong muốn. Sau đó, cho nước mắm vào, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi nước mắm bám đều vào đậu. Thêm đường vào chảo, hạ nhỏ lửa và đảo liên tục đến khi đường tan chảy và hơi chuyển màu caramel.
3. Cho tỏi và ớt đã phi vàng vào, đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Lưu ý không để đường cháy quá sẽ làm đậu bị đắng và vón cục. Để đậu phộng nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong lọ kín để giữ độ giòn lâu hơn.