Cá mó chiên sả ớt

Nguyên liệu

• - 300 g cá mó
• - sả băm
• - ớt băm
• - muối
• - hạt nêm
• - đường

Các bước chế biến

1. Rửa cá thật sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Trong một tô lớn, trộn đều sả băm, ớt băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho cá vào tô, xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá và ướp trong khoảng 40 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Đổ dầu ăn vào chảo sao cho dầu ngập cá. Đun nóng dầu trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng già, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào chiên. Chiên cá với lửa nhỏ vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài và có màu vàng đẹp mắt. Lật cá khi một mặt đã chín vàng.