Nui sao tôm viên

Nguyên liệu

• - 10 con tôm tươi
• - 1 quả trứng gà
• - 1/4 ổ bánh mì sandwich
• - hành lá
• - tỏi
• - dầu ăn
• - 2 khoanh cà rốt
• - gia vị thông thường
• - nui sao
• - cải ngồng

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng. Dùng khăn giấy thấm khô tôm rồi ướp với gia vị. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30 phút để tôm ngấm đều gia vị.
2. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Cho tôm đã ướp, bánh mì xé nhỏ và tỏi băm vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, cho hỗn hợp tôm ra tô, thêm lòng trắng trứng và hành lá đã thái nhỏ vào, trộn đều. Dùng muỗng miết hỗn hợp cho đến khi dẻo mịn.
4. Xoa một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên lòng bàn tay. Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp tôm (khoảng một muỗng canh nhỏ) và viên thành hình tròn. Xếp tôm viên lên đĩa đã thoa một lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Đem hấp tôm viên trong khoảng 15 phút cho đến khi chín.
5. Luộc nui đến khi chín mềm, vớt ra để ráo. Luộc sơ cải ngồng, cắt khúc vừa ăn.
6. Phi thơm tỏi, cho cà rốt vào xào. Tiếp đến cho nui và cải ngồng vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho tôm viên đã hấp vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.