Cà Tím Cuộn Đậu Hũ Hấp

Nguyên liệu

• - 1 bìa đậu hũ nhỏ
• - 1 quả cà tím
• - 1 mẩu cà rốt
• - lá tía tô
• - bột nghệ (tùy chọn)
• - hành lá
• - xì dầu
• - dầu mè
• - 1 thìa bột bắp
• - bột nêm nấm

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ cà rốt và tía tô. Nghiền nát đậu hũ. Cà tím thái lát mỏng theo chiều dọc. Nếu cà tím không đủ mỏng, ngâm trong nước muối loãng để làm mềm.
2. Trộn đều cà rốt, tía tô, đậu hũ nghiền, bột nêm nấm và bột bắp. Trải đều hỗn hợp lên lát cà tím mỏng. Cuộn tròn cà tím và cố định bằng tăm nếu cần.
3. Hấp trong lò vi sóng ở chế độ rã đông trong 10 phút hoặc chế độ trung bình trong 7 phút, sử dụng màng bọc thực phẩm chuyên dụng. Hoặc hấp trong xửng hấp thông thường đến khi chín.
4. Sau khi hấp, thái nhỏ hành lá, trộn với dầu mè. Rưới hỗn hợp hành lá dầu mè và xì dầu lên trên cà tím cuộn đậu hũ. Hấp thêm 2 phút trước khi thưởng thức.