Cách làm món
Canh cá om dưa
Danh sách video
Cá chép om dưa , hướng dẫn cách làm cá chép om dưa , đơn giản , ngon , dễ làm tại nhà
Cách làm Cá Om Dưa, Chép Om Dưa thơm ngon chống ngán cho bữa cơm gia đình | Fish stew recipe
Nguyên liệu
- - 1 cái Đầu và đuôi cá trắm
- - 50 g thịt ba chỉ
- - 1 bát dưa cải chua
- - 1 quả cà chua
- - 1 củ sả
- - 1 củ riềng
- - 1 củ nghệ
- - 1 củ hành khô
- - hành lá, mùi tàu, thì là
Các bước chế biến
- Sơ chế đầu cá bằng cách bổ đôi, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó thấm khô và rán vàng đều các mặt để khử mùi tanh và tạo độ ngon cho món canh.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ hoặc băm nhỏ. Rửa dưa cải chua nhiều lần với nước sạch, vắt ráo để giảm độ mặn và chua gắt. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Sả, riềng, nghệ cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành khô bóc vỏ, đập dập.
- Phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ vào xào săn. Thêm dưa cải chua vào xào cùng, nêm nếm chút hạt nêm và mì chính. Tiếp tục cho cà chua, sả, riềng, nghệ vào đảo đều khoảng 3 phút cho dậy mùi thơm.
- Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá đã rán vào. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để cá ngấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút mắm cho đậm đà.
- Trước khi tắt bếp, thêm hành lá, thì là, mùi tàu thái nhỏ vào nồi canh. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt tươi.
