Bò Chiên Kiểu Âu

Nguyên liệu

• - 300 gr Thịt bò mềm
• - Muối hột
• - Tiêu xay
• - 0.5 củ Hành tây trắng
• - 3 cọng Súp lơ xanh nhỏ (Broccoli Rabe)
• - 1 tép Tỏi tươi
• - 4 củ Khoai tây nhỏ
• - 1 muỗng canh Bơ nguyên chất
• - Dầu olive

Các bước chế biến

1. Sơ chế: Rửa sạch và thấm khô thịt bò. Cắt hành tây thành hạt lựu. Luộc sơ khoai tây đến khi vừa chín tới. Bóc vỏ và thái lát mỏng tỏi. Rửa sạch súp lơ xanh, luộc sơ và ngâm vào nước đá để giữ màu xanh.
2. Chiên khoai tây và hành tây: Đun nóng chảo với dầu olive, phi thơm tỏi rồi vớt ra để ráo. Cho khoai tây và một nửa lượng bơ vào chảo, chiên vàng đều rồi gắp ra. Tiếp tục đun nóng chảo, xào sơ hành tây rồi để riêng.
3. Áp chảo thịt bò: Đặt chảo lên bếp với lửa lớn, thêm dầu olive. Khi chảo nóng, cho thịt bò vào áp chảo vàng đều các mặt trong khoảng 5-7 phút (tùy độ dày miếng thịt và độ chín mong muốn). Tắt bếp.
4. Trình bày: Xếp thịt bò, khoai tây chiên và súp lơ xanh lên đĩa. Cho phần bơ còn lại lên trên thịt bò. Rắc muối hột, hành tây xào và tỏi phi. Cuối cùng, rắc tiêu xay. Dùng nóng với nước tương và mù tạt vàng.