Hamburger Trứng

Nguyên liệu

• - 320 gram bột mì số 13
• - 6 gram muối
• - 30 gram đường
• - 6 gram men khô
• - 20 gram bơ lạt
• - 250 ml sữa tươi không đường
• - mè trắng
• - trứng gà
• - rau xà lách
• - tương ớt
• - tương cà
• - sốt mayonnaise
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Kết hợp bột mì, muối, đường, men khô và sữa tươi trong máy trộn bột. Trộn đều trong 5 phút, sau đó thêm bơ lạt và tiếp tục trộn thêm 5 phút nữa đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn. Đậy kín và ủ bột trong khoảng 1 tiếng cho đến khi nở gấp đôi.
2. Sau khi ủ, lấy bột ra và nhồi lại nhẹ nhàng trong 2 phút. Chia bột thành các phần nhỏ khoảng 100 gram mỗi phần.
3. Vo tròn từng viên bột và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp tục ủ bột thêm 10 phút.
4. Nhồi sơ lại từng viên bột, vo tròn và xếp vào khay nướng đã lót giấy nến. Đặt khay vào lò nướng (chưa bật lò) và ủ bột thêm 30 phút.
5. Sau khi ủ đủ thời gian, lấy khay bột ra. Làm nóng lò nướng ở 190 độ C trong 5 phút. Đánh tan lòng đỏ trứng gà, phết một lớp mỏng lên mặt bánh và rắc mè trắng lên trên.
6. Cho khay bánh vào lò nướng và nướng ở 190 độ C trong 20 phút. Khi bánh chín vàng đều, lấy ra và để nguội bớt trên rack.
7. Đun nóng dầu ăn trên chảo, đập trứng vào và chiên ốp la tùy theo sở thích cá nhân.
8. Cắt đôi bánh hamburger, phết tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise. Thêm rau xà lách và trứng ốp la vào giữa hai nửa bánh.
9. Thưởng thức món hamburger trứng thơm ngon và hấp dẫn.