Bánh Mì Xúc Xích Bông Lúa

Nguyên liệu

• - 250 gr bột mì số 13
• - 5 gr men nở
• - 40 gr đường
• - 2 gr muối
• - 130 ml sữa tươi
• - 1 quả trứng gà
• - 40 gr bơ lạt
• - 5 cây xúc xích
• - phô mai sợi
• - mayonnaise
• - tương ớt
• - tương cà

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, men nở, đường và muối. Thêm từ từ sữa tươi và trứng, nhồi đều cho đến khi bột kết dính thành một khối. Cho bơ lạt đã đun chảy vào, tiếp tục nhồi cho đến khi bột mịn, dẻo và có thể kéo thành màng mỏng mà không bị đứt.
2. Ủ bột trong khoảng 1 - 1.5 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Sau khi bột đã nở, lấy ra và nhồi lại khoảng 2-3 phút cho bột dẻo mịn. Chia bột thành các phần nhỏ từ 45-50 gram, vo tròn và để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.
4. Cán mỏng viên bột, cuộn xúc xích vào giữa. Đặt vào ngăn đông khoảng 10 phút để dễ dàng tạo hình.
5. Tạo hình bánh mì bông lúa. Sau đó ủ lần 2 trong khoảng 1 tiếng.
6. Quét một lớp lòng đỏ trứng gà pha loãng với chút sữa lên bề mặt bánh. Rắc phô mai sợi, phun mayonnaise, tương ớt, tương cà lên trên.
7. Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 15 phút. Nướng bánh ở 200°C trong 20 phút, xoay khay nướng khi bánh được 2/3 thời gian nướng để bánh chín đều.
8. Bánh chín vàng đều, lấy ra khỏi lò và thưởng thức.