Gà Nướng Xôi Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - 4 cái đùi gà góc tư
• - 15 g tỏi băm
• - 2 muỗng canh dầu hào
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 2 muỗng canh mật ong
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng cà phê ớt bột
• - 1 kg nếp
• - 200 ml nước cốt dừa
• - 25 hoa đậu biếc tươi
• - 1 muỗng cà phê muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa vài đường để gia vị dễ thấm. Trộn đều tỏi băm, dầu hào, dầu ăn, mật ong, hạt nêm, nước tương và ớt bột trong một bát lớn. Ướp đùi gà với hỗn hợp này và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để gà ngấm đều gia vị.
2. Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút. Xếp gà lên khay nướng và cho vào lò nướng ở rãnh giữa trong 30 phút. Sau đó, lấy gà ra và phết phần nước ướp còn lại lên trên. Tiếp tục cho gà vào lò nướng ở rãnh trên cùng trong 10 phút nữa để da gà vàng đều và giòn.
3. Cho phần nước ướp gà còn lại vào nồi, đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Dùng nước sốt này để chấm xôi.
4. Vo sạch nếp. Rửa sạch hoa đậu biếc.
5. Đun sôi 800ml nước, cho hoa đậu biếc vào luộc để tạo màu. Vớt hoa ra, thêm 1 muỗng cà phê muối vào nước đậu biếc. Cho nếp vào, đảo đều và đậy nắp lại. Khi xôi gần chín, cho nước cốt dừa vào, đảo đều và đậy nắp đến khi xôi chín hoàn toàn.
6. Bày xôi hoa đậu biếc ra đĩa, đặt gà nướng lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.