Tôm Hấp Nấm

Nguyên liệu

• - 100 g Nấm đông cô tươi
• - 150 g Tôm tươi
• - 100 g Gạo lứt
• - 40 g Cá hồi
• - Dầu olive
• - Tiêu xay
• - Muối
• - 30 g Cà rốt

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô trong nước muối loãng, rửa sạch nhiều lần để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó, vớt ra để ráo. Tách riêng phần chân và mũ nấm, giữ lại phần mũ để nhồi tôm.
2. Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Băm nhỏ thịt tôm. Cá hồi cắt hạt lựu. Trộn đều tôm, cá hồi, cà rốt cắt hạt lựu trong một tô lớn. Nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu olive. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
3. Nhồi hỗn hợp tôm cá vào từng mũ nấm đông cô. Xếp nấm đã nhồi vào xửng hấp.
4. Vo sạch gạo lứt, cho vào nồi cơm điện cùng 200ml nước. Đặt xửng hấp lên trên nồi cơm. Bật chế độ nấu như bình thường. Hơi nước từ việc nấu cơm sẽ giúp làm chín tôm và nấm.