Cơm chiên mắm tóp mỡ

Nguyên liệu

• - 1 tô cơm nguội
• - 3 muỗng canh tóp mỡ
• - 3 muỗng canh nước mắm
• - 2 muỗng cà phê đường
• - 1 muỗng cà phê bột ngọt
• - 1 củ tỏi
• - tiêu
• - tương ớt
• - chanh

Các bước chế biến

1. Đảm bảo vệ sinh tay, sau đó làm ẩm tay và nhẹ nhàng bóp tơi cơm nguội để các hạt cơm rời nhau, giúp cơm chiên được tơi và không bị dính.
2. Đập dập và bóc vỏ tỏi để chuẩn bị cho bước phi thơm, tạo hương vị đặc trưng cho món cơm chiên.
3. Trong một chén sạch, kết hợp nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mắm đậm đà.
4. Đặt chảo lên bếp, cho tóp mỡ vào rang đến khi tóp mỡ khô lại và tiết ra mỡ. Thêm tỏi đã chuẩn bị vào phi thơm vàng, dậy mùi hấp dẫn.
5. Cho cơm nguội đã tơi vào chảo. Sử dụng xẻng đảo đều cơm liên tục để tránh cơm bị dính chảo và cháy.
6. Đổ từ từ hỗn hợp mắm đã pha vào cơm, tiếp tục đảo đều trong khoảng 5 phút để gia vị thấm hoàn toàn vào từng hạt cơm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
7. Tắt bếp, bày cơm chiên ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với tương ớt và dưa chuột. Có thể vắt thêm vài giọt chanh để tăng thêm hương vị.