Cháo cá lóc móng giò

Nguyên liệu

• - 1 chân giò
• - 500 gr cá lóc
• - 150 gr nấm rơm
• - rau đắng
• - rau ngò
• - hành lá
• - hành củ
• - tiêu
• - muối
• - chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân giò bằng cách rửa sạch với muối, luộc sơ qua rồi bỏ phần nước luộc đầu. Cho chân giò vào nồi áp suất cùng khoảng 1 lít nước và 1/2 thìa cà phê muối, hầm trong 15 phút cho mềm.
2. Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng 1 lít nước và một chút muối. Đun nhỏ lửa, không đảo để tránh cháo bị cháy và khê.
3. Nướng thơm hành củ, cho vào nồi cháo. Luộc chín cá lóc, gỡ lấy phần thịt nạc, bỏ xương. Khi móng giò đã mềm, cho vào nồi cháo cùng với nấm rơm.
4. Khi cháo đã chín nhừ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Khi ăn, thêm tiêu xay và rau đắng thái nhỏ vào tô. Vắt thêm vài giọt chanh để tăng thêm hương vị.