Bún tôm khô, đậu hũ, trứng chiên

Nguyên liệu

• - 50 g Tôm khô
• - 1 quả Trứng gà
• - 1 miếng Đậu hũ
• - 1 quả Dưa leo
• - Rau bạc hà (húng lũi)
• - Rau càng cua
• - Bún tươi
• - Nước mắm ngon
• - Đường kính
• - Chanh tươi
• - Ớt tươi
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó cho vào cối xay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Trứng gà đánh tan đều.
2. Chiên đậu hũ: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Gắp ra để ráo dầu. Chiên trứng: Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, tráng mỏng và chiên vàng đều. Thái sợi mỏng.
3. Rửa sạch rau bạc hà và rau càng cua, để ráo. Cắt rau thành khúc vừa ăn. Gọt vỏ dưa leo, bào sợi mỏng.
4. Pha nước mắm trộn gỏi: Băm nhuyễn tỏi và ớt. Cho tỏi, ớt băm vào chén, thêm đường, nước cốt chanh và nước mắm ngon. Khuấy đều cho đường tan hết và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt.
5. Sắp bún, rau sống, dưa leo, đậu hũ chiên, trứng chiên lên tô. Rưới tôm khô xay nhuyễn và chan nước mắm trộn gỏi lên trên. Trộn đều và thưởng thức.