Ức Gà Cuốn Lá Lốt

Nguyên liệu

• - 300 gr Ức gà
• - 0.5 củ Cải trắng
• - 0.5 củ Hành tây
• - 0.5 cf Dầu gạo lứt
• - 1 tbsp Sốt mè rang
• - Tiêu xay
• - Lá lốt (loại lớn)
• - 0.5 cf Muối
• - 1 tbsp Nước tương
• - 0.5 cf Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà với muối, để ráo nước. Cắt thịt gà thành hạt lựu nhỏ, sau đó băm nhuyễn.
2. Thái lá lốt thành sợi mỏng. Củ cải trắng bào sợi, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vắt ráo nước. Hành tây cắt hạt lựu nhỏ.
3. Trộn đều thịt ức gà đã băm với củ cải, hành tây, lá lốt thái sợi, tiêu, hạt nêm, muối, nước tương và sốt mè rang, dầu gạo lứt. Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.
4. Trải lá lốt ra, cho một lượng vừa đủ hỗn hợp thịt gà vào và cuộn lại. Sử dụng xiên tre để cố định các cuốn lá lốt, tránh bị bung khi chế biến.
5. Sử dụng chảo chống dính, phết một lớp mỏng dầu olive hoặc dầu gạo lứt. Đợi dầu nóng, nhẹ nhàng xếp các cuốn gà lá lốt vào chảo. Chiên với lửa nhỏ và đậy nắp.
6. Chiên đều hai mặt trong khoảng 10 phút, hoặc đến khi lá lốt chín và thịt gà chín hoàn toàn. Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng tăm xiên qua, nếu không còn nước hồng chảy ra là thịt đã chín.
7. Gắp gà cuốn lá lốt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức khi còn nóng.