Hủ Tiếu Mì Bò Kho

Nguyên liệu

• - 1 kg nạm bò
• - 1 hủ gia vị bò kho
• - 6 cây sả
• - 4 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 1 củ tỏi
• - 200 g hủ tiếu
• - 200 g mì tươi
• - 100 g giá
• - Rau ngò gai, rau quế

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò bằng cách rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm (từ 1 củ tỏi), 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường và hủ gia vị bò kho. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Gọt vỏ cà rốt, cắt khúc vừa ăn. Sả rửa sạch và đập dập. Hành tây cắt múi cau.
2. Chuẩn bị nồi, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Thêm sả đã đập dập vào nồi. Đổ khoảng 2 lít nước sôi vào và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau đó, cho cà rốt vào hầm đến khi mềm. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với một ít nước, sau đó đổ vào nồi bò kho để tạo độ sánh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Rửa sạch rau thơm và giá. Trụng hủ tiếu và mì tươi qua nước sôi cho mềm. Cho giá, mì và hủ tiếu vào tô, chan bò kho lên trên, thêm hành ngò để trang trí và tăng thêm hương vị.