Thạch Sữa Đậu Nành Lá Dứa

Nguyên liệu

• - 1 bó Lá dứa nhỏ
• - 500 ml Sữa đậu nành
• - 200 ml Nước lọc
• - Đường
• - 7 g Bột rau câu agar
• - 100 ml Sữa đặc
• - 100 ml Nước cốt dừa
• - 2 hộp Sữa chua

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ. Cho lá dứa và nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa.
2. Trong một nồi, trộn đều nước cốt lá dứa, sữa đậu nành, và đường (tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị). Thêm bột rau câu agar vào hỗn hợp và khuấy đều để bột không bị vón cục.
3. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ. Khuấy liên tục và đều tay để tránh hỗn hợp bị cháy hoặc vón cục. Đun đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
4. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn đã chuẩn bị. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ để thạch đông lại.
5. Trong một bát nhỏ, trộn đều sữa chua, nước cốt dừa và sữa đặc. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Điều chỉnh lượng sữa đặc để đạt độ ngọt mong muốn.
6. Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn. Cắt thạch thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa. Rưới hỗn hợp sữa chua lên trên và thưởng thức.