Sương Sâm Sương Sáo

Nguyên liệu

• - 50 gr bột sương sáo đen
• - 90 gr đường
• - 800 gr nước lọc
• - 7.5 gr bột lá sâm
• - 1 lít nước lọc
• - 3 giọt dầu ăn
• - 350 ml nước cốt dừa
• - ít muối
• - 100 ml sữa tươi
• - 50 gr sữa đặc
• - 30-50 ml nước đường phèn
• - 2-3 muỗng cafe hạt é
• - viên đá

Các bước chế biến

1. Để làm sương sâm, cho nước lọc và dầu ăn vào máy xay sinh tố. Dầu ăn giúp hạn chế bọt trong thành phẩm. Khởi động máy, từ từ cho bột lá sâm vào và xay trong khoảng 20 giây. Lọc hỗn hợp qua rây, đổ vào khuôn hoặc tô, để yên khoảng 10 phút cho đông lại. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
2. Để nấu sương sáo, trộn đều bột sương sáo và đường trong một tô, sau đó cho vào nồi nước lọc. Khuấy đều cho bột tan hết và để bột nghỉ trong 30 phút. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi và bắt đầu sánh đặc. Vặn nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong 3-5 phút, sau đó đổ hỗn hợp ra khuôn. Khi sương sáo nguội, cho vào tủ lạnh.
3. Để nấu nước cốt dừa, cho nước cốt dừa, một ít muối, sữa đặc và sữa tươi vào nồi. Đun hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp và để nguội.
4. Khi sương sâm và sương sáo đã đông lại và mát lạnh, lấy ra và cắt thành miếng vuông nhỏ. Cho sương sáo và sương sâm vào ly, thêm nước đường phèn (tùy theo khẩu vị), nước cốt dừa và hạt é. Cuối cùng, thêm đá viên và thưởng thức.
5. Ly sương sâm sương sáo mát lạnh, thơm ngon đã sẵn sàng để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.