Thịt luộc cuốn kim chi

Nguyên liệu

• - 300 gram Thịt ba chỉ
• - 200 gram Kim chi
• - Hành lá
• - Ngò hoặc cần
• - Mè rang
• - Nước mắm
• - Muối
• - Đường
• - Chanh
• - Tỏi
• - Ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng dài khoảng 6cm. Đun sôi nước với một chút muối, cho thịt vào chần sơ. Đổ bỏ nước chần, rửa sạch nồi, thêm nước mới và luộc thịt với một ít muối. Khi thịt chín, vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá để thịt trắng và da được giòn.
2. Hành lá rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi để làm dây buộc. Rau cần rửa sạch. Kim chi cắt miếng nhỏ vừa ăn để cuốn. Thịt luộc sau khi nguội, thái lát mỏng.
3. Đặt lát thịt lên đĩa, thêm kim chi và rau cần lên trên, cuộn tròn lại. Dùng cọng hành lá đã chần để buộc cố định cuốn thịt.
4. Rắc một ít mè rang lên trên các cuốn thịt. Pha nước mắm tỏi ớt với một chút đường và chanh để làm nước chấm ăn kèm.