Cách làm món
Nước mắm nhà làm
Danh sách video
cách làm nước mắm nguyên chất tại nhà
cách làm nước mắm nguyên chất
Hướng dẫn làm nước mắm truyền thống
làm nước mắm cá cơm truyền thống tại nhà sau 3 tháng
chia sẻ cách nấu nước mắm(mẹ chồng nấu)
Nguyên liệu
- - 20 kg cá cơm
- - 6 kg muối hột
- - 1 trái khóm (thơm)
Các bước chế biến
- Rửa sạch cá cơm, để ráo hoàn toàn. Trộn đều cá với muối hột và khóm đã băm nhỏ.
- Cho hỗn hợp cá vào lu, đậy nắp kín. Đặt lu ở nơi có ánh nắng mặt trời. Sau khoảng 1 tuần, mở nắp và trộn đều hỗn hợp. Ủ cá trong khoảng 8 tháng đến 1 năm để cá chín nhừ.
- Sau thời gian ủ, khi cá đã nhừ hoàn toàn thành nước, tiến hành nấu nước mắm. Nếu cần pha loãng, sử dụng tỉ lệ 1 phần nước thêm vào và 1 phần muối. Tuy nhiên, nên hạn chế lượng nước thêm vào để đảm bảo hương vị đậm đà. Lọc kỹ để thu được thành phẩm nước mắm trong.
- Cho nước mắm đã lọc vào lại lu, đậy nắp và tiếp tục phơi nắng trong khoảng nửa tháng. Sau thời gian này, nước mắm sẽ đạt được hương vị thơm ngon nhất và có thể sử dụng.
