Xôi gà rô ti

Nguyên liệu

• - 1 lon nếp thơm
• - 4 cánh gà
• - 4 thanh cua (tùy chọn)
• - 1 cây hành lá
• - 2 củ hành tím
• - 2 củ tỏi
• - đường
• - nước mắm
• - nước tương
• - dầu ăn
• - bột nêm
• - bột ngũ vị hương

Các bước chế biến

1. Vo sạch nếp thơm, ngâm trong nước có pha một ít muối tinh trong khoảng 2-3 tiếng. Cánh gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cánh gà để gia vị dễ thấm hơn. Ướp cánh gà với muối, tiêu, gừng băm, tỏi băm và hành băm. Hành lá thái khúc, phần gốc trắng để riêng.
2. Nấu nếp đã ngâm thành xôi. Trong khi chờ xôi chín, đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt. Pha nước sốt rô ti: trộn đều hành tím băm, tỏi băm, nước dừa tươi, muối, tiêu, dầu hào, hạt nêm và bột ngũ vị hương. Khi gà đã vàng đều, đổ hỗn hợp nước sốt rô ti vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt cạn gần hết và sánh lại, đảo đều để gà ngấm gia vị.
3. Phi thơm phần gốc trắng hành lá với dầu nóng, vớt ra để riêng. Khi xôi chín, xới xôi ra đĩa, xếp cánh gà rô ti lên trên, rưới mỡ hành và hành phi lên trên. Có thể trang trí thêm với dưa leo hoặc rau thơm tùy thích.