Trà sữa khoai dẻo

Nguyên liệu

• - Khoai lang tím
• - Khoai lang vàng
• - Bột năng
• - Đường ăn kiêng
• - Bột rau củ tạo màu tự nhiên
• - Trà sữa (pha sẵn hoặc tự pha)
• - 20 g Trà (túi lọc hoặc trà lá)
• - 500 ml Nước lọc
• - 500 ml Sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Hấp chín riêng biệt khoai lang tím và khoai lang vàng. Khi khoai còn nóng, dùng nĩa hoặc muỗng tán nhuyễn mịn.
2. Chia khoai lang đã tán thành các phần bằng nhau. Trộn mỗi phần khoai với bột năng, đường ăn kiêng và một ít bột rau củ tạo màu (nếu dùng).
3. Từ từ thêm nước sôi vào hỗn hợp khoai, nhào nặn cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Lưu ý điều chỉnh lượng nước để đạt độ dẻo mong muốn.
4. Vo bột thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Lăn các viên khoai qua một lớp bột năng mỏng để tránh dính.
5. Đun sôi một nồi nước, thả từ từ khoai dẻo vào luộc. Khi khoai nổi lên và trong lại là đã chín. Vớt khoai ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ dai.
6. Nếu không dùng hết, có thể cấp đông khoai dẻo đã luộc. Khi dùng chỉ cần lấy ra luộc lại.
7. Đun sôi nước, cho trà vào hãm trong khoảng 5 phút để trà ra hết chất.
8. Thêm sữa tươi và đường ăn kiêng vào trà, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp ấm nóng. Lưu ý không đun sôi để tránh sữa bị tách lớp.
9. Lọc trà qua rây để loại bỏ cặn trà, giúp trà sữa mịn màng hơn.
10. Cho khoai dẻo đã luộc vào ly, rót trà sữa lên trên và thưởng thức. Có thể thêm đá nếu thích uống lạnh.