Khô bò nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 0.5 kg thịt đùi bò hoặc nạm
• - 2 muỗng canh sả bằm
• - 1.5 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng coffee đường
• - 0.5 muỗng coffee ngũ vị hương
• - 1 muỗng coffee bột cà ri
• - 1 muỗng coffee muối
• - 1 muỗng canh dầu điều
• - 1 muỗng ớt khô

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành các lát mỏng có kích thước khoảng nửa bàn tay. Ướp thịt với sả bằm, dầu hào, đường, ngũ vị hương, bột cà ri, muối, dầu điều và ớt khô. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Cho thịt đã ướp lên bếp, xào ở lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và các gia vị ngấm đều, nước cạn bớt. Nếu thịt bò bị dai, dùng chày hoặc búa dần thịt cho mềm hơn sau bước này.
3. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Xếp thịt bò đã xào vào nồi chiên không dầu. Chiên ở 180°C trong 10 phút, sau đó tăng lên 200°C và chiên thêm 5 phút để thịt khô hơn. Lưu ý kiểm tra thường xuyên để điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp với từng loại nồi chiên.
4. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm cam thảo xay nhuyễn (khoảng 1/3 - 1/2 lạng) vào hỗn hợp ướp thịt.
5. Để tiết kiệm thời gian, có thể thay thế sả bằm, dầu điều và ớt khô bằng sa tế Cholimex có sẵn.