Cà Tím Áp Chảo Mắm Hành

Nguyên liệu

• - 2 trái cà tím
• - hành lá
• - muối
• - nước mắm
• - đường
• - bột ngọt
• - 1 trái ớt

Các bước chế biến

1. Cắt cà tím thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối loãng để cà không bị thâm và loại bỏ bớt vị đắng.
2. Đun nóng dầu ăn trên chảo. Cho cà tím vào áp chảo với lửa vừa, thêm chút nước, đậy nắp và om cho đến khi cà chín mềm đều. Lưu ý trở đều các mặt để cà chín vàng.
3. Trong một chảo nhỏ khác, phi thơm hành lá đã thái nhỏ. Sau đó, cho nước mắm, đường, bột ngọt và ớt thái lát vào. Đun nhỏ lửa, thêm một chút nước lọc để nước mắm không bị đặc lại. Có thể thêm tóp mỡ để tăng thêm hương vị (tùy chọn).
4. Gắp cà tím đã áp chảo ra đĩa, rưới đều phần nước mắm hành lên trên và thưởng thức.