Vịt đảo sấu

Nguyên liệu

• - 8 quả sấu
• - hành lá
• - 5 tép tỏi
• - 2 củ hành củ
• - 1 kg thịt vịt
• - mùi tàu
• - 3 củ xả

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi, hành củ và sả để chuẩn bị cho quá trình ướp thịt.
2. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn. Cho thịt vịt đã chặt vào nồi, thêm tỏi, hành, sả băm nhỏ, cùng với mắm và muối. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Khía vài đường trên quả sấu. Luộc sấu sơ qua đến khi mềm để khi xào sấu dễ vỡ và ngấm vào thịt vịt.
4. Đun nóng mỡ trong chảo, cho thịt vịt và sấu vào đảo đều ở lửa vừa. Đảo đều đến khi thịt chín từ từ và ngấm gia vị. Khi thịt gần chín, thêm mùi tàu và hành lá vào, đảo đều rồi bày ra đĩa.