Chả Cá Ba Sa Bọc Trứng Cút Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt cá ba sa đã nạo
• - 15 quả trứng cút
• - 3 quả cà chua
• - dầu hào
• - hạt nêm
• - đường
• - tiêu
• - củ hành tím
• - tỏi
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ. Chuẩn bị một túi nylon, cho một ít dầu ăn vào. Tiếp theo, cho thịt cá ba sa đã nạo vào túi cùng với hành lá băm nhỏ, nêm nếm hạt nêm, bột ngọt và tiêu. Trộn đều hỗn hợp. Lấy một lượng cá vừa đủ, bọc kín trứng cút, vo tròn thành viên chả. Chiên vàng đều các viên chả cá.
2. Rửa sạch cà chua, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào xào. Nêm nếm hạt nêm, dầu hào, đường và một ít nước lọc. Đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm và tạo thành hỗn hợp sốt sệt.
3. Cho chả cá bọc trứng cút đã chiên vào sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng cho chả cá thấm đều sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại.
4. Khi nước sốt đã cạn bớt và sánh lại, rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.