Thịt viên chiên khoai tây

Nguyên liệu

• - 400 gr khoai tây
• - 200 gr thịt heo xay
• - cọng ngò tây (parsley), băm nhuyễn
• - tép tỏi, băm nhuyễn
• - 1 củ hành tây, băm nhuyễn
• - 2 quả trứng gà
• - bơ
• - phô mai cục, bào sợi
• - bột mì
• - bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, cắt làm đôi và luộc đến khi chín mềm. Sau khi luộc, để khoai tây ráo nước hoàn toàn.
2. Cho khoai tây đã luộc vào tô lớn, thêm một chút muối, tiêu và dùng dụng cụ nghiền hoặc nĩa để nghiền nhuyễn. Thêm một lượng nhỏ bơ vào khoai tây nghiền và tiếp tục trộn đều. Sau đó, thêm tỏi băm, thịt heo xay, phô mai bào sợi, ngò tây băm, hành tây băm và một quả trứng gà. Nêm thêm chút muối cho vừa ăn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Sau khi trộn đều, dùng tay tạo hình viên tròn từ hỗn hợp thịt và khoai tây. Xếp các viên thịt lên khay.
4. Chuẩn bị ba bát riêng biệt: một bát đựng bột mì, một bát đựng trứng đã đánh tan và một bát đựng bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.
5. Lần lượt lăn từng viên thịt qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều viên thịt. Thả nhẹ nhàng viên thịt đã tẩm bột vào chảo dầu nóng.
6. Chiên các viên thịt đến khi vàng đều các mặt. Gắp thịt viên ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
7. Thưởng thức thịt viên chiên khoai tây nóng hổi cùng salad dưa leo, bánh mì bơ tỏi và rau củ luộc. Món ăn sẽ ngon hơn khi chấm kèm với tương ớt chua ngọt.