Trứng cút rim

Nguyên liệu

• - 30 quả trứng cút
• - nước mắm
• - đường
• - hạt nêm
• - hành tím
• - tỏi
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Luộc trứng cút trong khoảng 6 phút cho chín tới. Sau khi luộc, ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
2. Trong khi luộc trứng, chuẩn bị nước sốt rim bằng cách hòa tan 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm một chút ớt bột nếu thích. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
3. Sau khi bóc vỏ trứng, chiên sơ trứng trên chảo dầu nóng đến khi vàng đều. Gắp trứng ra, giữ lại khoảng 4 muỗng canh nước sốt vừa pha, trộn đều với trứng và ướp trong khoảng 5 phút để trứng ngấm gia vị.
4. Băm nhỏ hành và tỏi, phi thơm trên chảo. Cho trứng đã ướp vào chảo, đảo đều. Thêm phần nước sốt còn lại vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào trứng.