Gà Viên Trứng Cút Chiên Xù

Nguyên liệu

• - 10 Trứng cút
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 0.5 lọn Bún tàu
• - 1 cây Xà lách
• - Bột chiên giòn
• - Bột chiên xù
• - Chả cá
• - Thịt xay (gà hoặc heo)
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, bột nêm)
• - Hành lá
• - Tương ớt xí muội

Các bước chế biến

1. Luộc chín trứng cút, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ, giữ nguyên hình dáng tròn trịa.
2. Trộn đều thịt xay (gà hoặc heo) với chả cá đã xay nhuyễn. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, đường, bột nêm) cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.
3. Vo thịt thành hình bầu dục, tạo một lỗ nhỏ vừa đủ nhét trứng cút vào. Để hở một phần nhỏ đầu trứng cút, tạo hình dáng tương tự như quả trứng gà.
4. Đem hấp chín các viên thịt bọc trứng cút. Hấp khoảng 15-20 phút hoặc đến khi thịt chín hoàn toàn.
5. Pha bột chiên giòn với nước, tạo hỗn hợp sền sệt. Lăn viên thịt đã hấp qua lớp bột chiên giòn, sau đó lăn tiếp qua lớp bột chiên xù.
6. Chiên ngập dầu các viên thịt bọc trứng cút đã lăn bột đến khi vàng đều. Lưu ý chiên phần thịt trước, tránh chiên phần trứng cút hở lên để trứng không bị khô.
7. Xé nhỏ bún tàu và chiên sơ qua dầu nóng cho phồng lên. Rau xà lách rửa sạch, lót dưới đĩa. Xếp bún tàu đã chiên lên trên rau xà lách, tạo thành hình ổ.
8. Tỉa cà rốt thành hình đầu gà mái để trang trí. Gắn thêm mắt và mỏ cho các viên "gà con" bằng cà rốt tỉa nhỏ hoặc các nguyên liệu phù hợp.
9. Xếp "gà con" lên "ổ" bún tàu. Đặt gà mẹ đã tỉa cạnh bên để hoàn thiện món ăn.
10. Thưởng thức món ăn kèm với tương ớt xí muội.