Ram Me

Nguyên liệu

• - Cua biển (đã làm sạch, tách vỏ)
• - Tỏi băm
• - Ớt bột
• - Đường
• - Tương ớt
• - Dầu hào
• - Me chín

Các bước chế biến

1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Cho cua vào nồi chiên và chiên trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi chín vàng đều. Lấy cua ra và để ráo dầu.
2. Trong một chảo nhỏ, cho me chín và một ít nước vào, đun nhỏ lửa cho đến khi me mềm và tan ra. Lọc bỏ hạt me, giữ lại phần nước cốt me.
3. Phi thơm tỏi băm trong một chảo khác với một chút dầu ăn. Cho nước cốt me, đường, tương ớt, ớt bột và dầu hào vào chảo. Đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại và có vị chua ngọt vừa ăn.
4. Cho cua đã chiên vào chảo sốt me, đảo đều để cua ngấm đều sốt. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho sốt me bám vào cua.
5. Gắp cua ram me ra đĩa và thưởng thức nóng. Món này dùng kèm với cơm trắng rất ngon.