Lươn om nghệ

Nguyên liệu

• - 0.5 con Lươn
• - Nước tương
• - Bột nghệ
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế lươn bằng cách chà xát với muối và chanh để loại bỏ hoàn toàn nhớt. Rửa lại thật sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc lọc bỏ xương tùy theo sở thích.
2. Ướp lươn đã sơ chế với bột nghệ, nước tương và hạt nêm. Trộn đều và để lươn ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành và tỏi băm. Cho lươn đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt lươn săn lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món lươn om nghệ nên dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo lá dứa để tăng thêm hương vị.