Cá hồi sốt cam chanh dây

Nguyên liệu

• - 1 miếng cá hồi
• - 1 quả chanh dây
• - 1 quả cam soàn
• - 2 muỗng cà phê mật ong
• - bột nêm/nước tương
• - tỏi băm
• - tiêu
• - đường phèn

Các bước chế biến

1. Ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường khoảng 60 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và thấm khô. Ướp cá với đường phèn, bột nêm và tiêu. Xoa bóp nhẹ nhàng để cá thấm đều gia vị. Ướp trong khoảng 30 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá hồi vào áp chảo vàng đều các mặt. Gắp cá ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn. Cho nước cam và nước cốt chanh dây (đã bỏ hạt) vào chảo. Thêm dầu hào, mật ong, một chút muối hồng và đường phèn. Đun sôi hỗn hợp, sau đó cho cá hồi vào chảo. Dùng muỗng rưới đều phần sốt lên mình cá, đun đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.