Sủi Cảo Nấu Mì

Nguyên liệu

• - 150 gam bột mì
• - 1 bát nhỏ bột mì (làm áo)
• - 2.5 gam muối
• - 80 ml nước ấm
• - cà rốt
• - hành lá
• - thịt xay
• - tiêu
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - muối

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, cho bột mì vào. Từ từ thêm nước ấm, trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính. Nhào bột bằng tay đến khi bột mịn, không dính tay. Nếu bột còn dính, thêm một ít bột mì.
2. Ủ bột trong 30 phút. Sau đó, nhào lại bột trong khoảng 5-7 phút cho bột dẻo dai. Ủ bột thêm 45 phút đến 1 tiếng. Trong thời gian ủ bột, chuẩn bị nhân: Cà rốt bào sợi nhỏ, trộn với thịt xay và nêm gia vị (hạt nêm, nước mắm, tiêu, muối) vừa ăn.
3. Sau khi ủ xong, chia bột thành các phần nhỏ. Cán mỏng vỏ, cho nhân vào giữa và tạo hình sủi cảo. Lưu ý, vỏ sủi cảo càng mỏng thì khi ăn càng mềm và ngon. Đun sôi nước, thả sủi cảo vào luộc đến khi sủi cảo nổi lên là chín.