Bò xào cà chua bắp cải

Nguyên liệu

• - Thăn bò
• - Cà chua
• - Bắp cải
• - Hành lá
• - Tiêu
• - Dầu hào
• - Bột nêm
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò: chọn phần thăn bò, thái lát mỏng theo chiều ngang thớ thịt để đảm bảo độ mềm. Ướp thịt bò với tỏi phi thơm, bột nêm, dầu ăn, dầu hào, tiêu và một chút bột ngọt. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Sơ chế rau củ: Bắp cải thái miếng vừa ăn, dày khoảng một đốt ngón tay. Cà chua thái múi cau. Hành lá cắt khúc khoảng 3cm.
3. Xào thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái thì gắp ra, để riêng.
4. Xào rau củ: Trong chảo vừa xào thịt, thêm một chút dầu ăn, phi thơm tỏi. Cho bắp cải vào xào đến khi hơi mềm thì thêm cà chua vào xào cùng. Nêm thêm một chút bột nêm cho vừa ăn.
5. Hoàn thành: Cho thịt bò đã xào tái vào chảo rau củ, đảo đều cho thịt và rau củ quyện vào nhau. Thêm hành lá vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm tiêu lên trên.