Cách làm món
Canh Bóng Bì Gan Heo
Danh sách video
(MÓN TẾT) Canh bóng nấu thả - món ăn quốc dân Tết cổ truyền miền Bắc| Cùng Cháu Vào Bếp
Cách nấu CANH BÓNG THẢ dân dã, đậm đà tại nhà, chuẩn vị miền Bắc cho ngày Tết | Bếp Nhà Giang
Nguyên liệu
- - Da heo khô
- - Gan heo
- - Bao quản tàu ky
- - Mực khô
- - Tôm khô
- - Cà rốt
- - Bắp cải
- - Hành lá
- - Bột nêm
- - Đường
- - Muối
- - Bột ngọt
- - Tiêu
Các bước chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt tỉa hoa, hành lá thái nhỏ. Tôm khô rửa sạch, để ráo. Mực khô nướng sơ, xé sợi. Da heo khô đem nướng hoặc chiên cho nổ phồng, sau đó ngâm nước cho mềm. Bắp cải thái miếng vừa ăn.
- Bao quản tàu ky: Trộn thịt nạc xay với chả cá thác lác, phết lên tàu ky, đem hấp chín, để nguội và cắt miếng vừa ăn.
- Trụng sơ bắp cải và da heo qua nước sôi, vớt ra để ráo. Ướp bắp cải và da heo với bột nêm, tiêu và đường.
- Gan heo thái miếng vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá dày. Luộc gan heo với gừng đập dập đến khi chín tới, vớt ra rửa sạch, để ráo.
- Nấu nước dùng: Cho tôm khô, mực khô, cà rốt vào nồi nước, đun sôi. Nêm nếm gia vị (muối, bột ngọt, đường, tiêu) cho vừa ăn.
- Trình bày và thưởng thức: Xếp bắp cải và da heo xuống đáy nồi hoặc lẩu, xếp bao quản và gan heo lên trên. Múc nước dùng vào, rắc hành lá và tiêu. Đặt lên bếp đun nóng và thưởng thức.
