Nấm Đông Cô Xào Thập Cẩm Chay

Nguyên liệu

• - cây nấm đông cô tươi
• - 0.5 củ cà rốt
• - 0.5 trái ớt chuông
• - trái bắp non
• - trái đậu que
• - 1 củ hành tây nhỏ
• - dầu hào
• - đường
• - tiêu
• - hành tím băm
• - tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế các nguyên liệu: nấm đông cô rửa sạch, thái lát vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát. Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vuông. Bắp non thái khúc vừa ăn. Đậu que tước xơ, cắt khúc. Hành tây thái múi cau. Chần sơ cà rốt và bắp non trong nước sôi khoảng 1-2 phút để giữ màu sắc và độ giòn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành, tỏi băm. Cho nấm đông cô, cà rốt và bắp non vào xào trước, đảo đều. Nêm dầu hào, đường, tiêu cho vừa ăn, đảo đều để gia vị thấm vào nguyên liệu. Thêm một chút nước để tạo độ ẩm và giúp các nguyên liệu chín đều. Tiếp theo, cho ớt chuông, đậu que và hành tây vào xào cùng. Đảo nhanh tay đến khi các nguyên liệu vừa chín tới và nước xào sánh lại.
3. Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.