Thịt Chiên Muối Mặn

Nguyên liệu

• - 500 g thịt nạc dăm
• - 3 muỗng muối
• - 3 muỗng muối tôm
• - 1 chai rượu trắng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt với nước, sau đó dùng rượu trắng rửa lại để khử mùi tanh đặc trưng.
2. Trộn đều thịt với muối và muối tôm. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Đổ lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng trên lửa lớn. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng cho thịt vào chiên.
4. Chiên thịt ở lửa lớn trong khoảng 10 phút, đảo đều tay để thịt chín vàng đều các mặt. Khi thịt bắt đầu chuyển màu, giảm lửa xuống mức vừa.
5. Đậy nắp chảo để tránh dầu bắn. Cứ khoảng 3 phút, trở thịt một lần. Chiên tiếp trong khoảng 15 phút đến khi thịt chuyển sang màu vàng nhạt thì tăng lửa lớn. Chiên thêm 5 phút, đảo đều. Khi thịt đạt màu vàng đậm, úp phần da xuống chảo dầu, đậy nắp và chiên thêm 5-7 phút đến khi da phồng rộp và vàng đều.
6. Tắt bếp, gắp thịt ra và thưởng thức. Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm, mì xào, bánh mì hoặc các món ăn khác tùy thích.