Đậu ván xào thịt bò, cá chiên

Nguyên liệu

• - Gạo
• - 300 g Đậu ván
• - 200 g Thịt bò
• - Cá phơi một nắng (cá chim, cá thu...)
• - 2 muỗng canh Dầu ăn
• - 1 muỗng canh Bột nêm
• - 1 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng canh Nước tương
• - 3 tép Tỏi

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò với dầu ăn, bột nêm, đường, nước tương và tỏi đập dập. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Vo gạo và nấu cơm. Nhặt bỏ xơ và rửa sạch đậu ván.
3. Chần sơ đậu ván qua nước sôi, sau đó vớt ra. Phi thơm tỏi, cho đậu ván vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi trút ra đĩa. Tiếp tục phi thơm tỏi, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi chín tái. Cho đậu ván đã xào vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Chiên cá phơi một nắng đến khi vàng đều hai mặt.
5. Bày cơm, đậu ván xào thịt bò và cá chiên ra đĩa. Trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.