Gà Chiên Xù Tỏi Ngũ Vị Hương

Nguyên liệu

• - 1 kg đùi gà
• - 500 ml dầu ăn
• - 2 quả trứng gà
• - 0.5 chén bột mì
• - 50 g bột chiên xù
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 2 muỗng cà phê đường
• - 2 muỗng canh bột tỏi
• - 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• - 0.5 muỗng cà phê bột nghệ

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều đùi gà với muối, đường, bột tỏi, ngũ vị hương và bột nghệ. Đảm bảo gà được phủ đều gia vị. Ướp gà trong ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm để hương vị thấm sâu.
2. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng. Lần lượt lăn từng miếng gà đã ướp qua bột mì, nhúng vào trứng đã đánh tan, sau đó lăn đều qua bột chiên xù, đảm bảo bột chiên xù phủ kín miếng gà.
3. Đổ dầu ăn vào nồi hoặc chảo sâu lòng, đun nóng dầu trên lửa vừa. Kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào; nếu thấy dầu sôi tăm xung quanh đũa là đạt. Giảm lửa xuống nhỏ vừa, nhẹ nhàng thả từng miếng gà đã tẩm bột vào chiên. Chiên đều các mặt cho đến khi gà chín vàng đều và lớp vỏ ngoài giòn rụm.
4. Gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Món gà chiên xù này có thể thưởng thức trực tiếp hoặc ăn kèm với cà rốt ngâm chua ngọt để tăng thêm hương vị.