Bánh Mì Nhân Thịt Gà Tạo Hình Sâu

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì
• - 1 trứng gà
• - 30 g đường
• - 3 g muối
• - 3 g men nở
• - 30 g dầu ăn
• - 80 ml sữa tươi không đường
• - 200 g thịt ức gà
• - nước tương
• - muối
• - bột ngọt
• - đường
• - ngũ vị hương

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, sữa tươi, một nửa lượng trứng gà, men nở, đường, muối và dầu ăn. Nhồi kỹ cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất. Thêm một chút dầu ăn vào âu, lăn khối bột qua để tạo một lớp màng mỏng, sau đó đậy kín và ủ bột trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Thịt ức gà cắt thành miếng dài vừa ăn, ướp với muối, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu hào, một ít ngũ vị hương, tiêu và tỏi băm. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím băm rồi cho thịt gà vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại và thấm đều gia vị.
2. Sau khi bột đã ủ đủ thời gian và nở gấp đôi, nhồi sơ lại để loại bỏ bớt bọt khí, sau đó chia bột thành 6 phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột, cắt các đường song song như hình, cho nhân thịt gà đã xào vào phần bột không cắt và cuộn lại tạo hình.
3. Đặt bánh đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến. Để bánh nghỉ trong khoảng 30 phút. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút. Đánh tan nửa phần trứng gà còn lại rồi phết đều lên bề mặt bánh. Sử dụng hạt đậu hoặc hạt tiêu để tạo hình mắt cho sâu, rắc thêm một ít mè đen để trang trí.
4. Cho khay bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.