Cách làm món
Giò Heo
Danh sách video
Bí Quyết nấu Giò Heo Kho Sả Ớt siêu phẩm ngon đặc biệt của Cô Ba | Caramelized Pork Leg
Bí Quyết nấu Giò Heo Kho Tàu đặc biệt siêu phẩm bất bại của Cô Ba | Caramelized Pork Hock
CHÂN MÓNG GIÒ HEO CHIÊN GIÒN Thêm Chén Nước Chấm Đơn Giản Lai Rai Cực Ngon |Nhamtran FV
Giò Heo Chiên Giòn Da Cốm | Món Ngon Quê Nhà Chị Chồng và Em Dâu Cùng vào Bếp || Fried Pork Legs
GIÒ HẦM NẤM HẠT SEN cách nấu ngon hợp đãi tiệc gia đình hay cuối tuần rất hấp dẫn |Nhamtran FV
Nguyên liệu
- - 500 gram thịt lợn xay
- - 1 miếng bì lợn (20x20cm)
- - vài miếng mỡ lợn
- - thì là
- - hành khô
- - tỏi
- - mắm
- - hạt nêm
- - bột ngọt
- - hạt tiêu hột
- - bột mì
- - bột baking soda
Các bước chế biến
- Để thịt được mịn và kết dính tốt hơn, xay nhuyễn thịt lợn xay bằng máy xay sinh tố đến khi đạt độ mịn mong muốn.
- Bì lợn rửa thật sạch, loại bỏ lông còn sót lại. Luộc bì chín tới (tránh luộc quá mềm). Sau khi luộc, thái bì thành sợi mỏng, độ dài vừa phải.
- Mỡ lợn cắt hạt lựu. Cho mỡ vào chảo, đảo nhẹ cho mỡ trong và hơi săn lại. Bước này giúp mỡ giòn và thơm hơn khi trộn vào giò.
- Hành khô và tỏi băm nhỏ, phi thơm với một chút dầu ăn. Thì là thái nhỏ.
- Trong một bát lớn, trộn đều thịt xay nhuyễn, bì lợn đã thái, mỡ lợn đã rang, hành tỏi phi thơm và hạt tiêu hột. Nêm gia vị: mắm, hạt nêm, bột ngọt. Thêm bột mì vào hỗn hợp, trộn đều để tạo độ kết dính.
- Hòa tan baking soda với nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp thịt, trộn đều. Baking soda giúp giò có độ giòn dai đặc trưng.
- Sử dụng lá chuối hoặc giấy bạc để gói giò. Lưu ý gói chặt tay để giò được nén chặt và không bị bở khi hấp. Hấp giò trong khoảng 30 phút đến khi chín hoàn toàn.
- Để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn, có thể quét một lớp dầu điều lên bề mặt giò sau khi hấp, sau đó lăn qua một lớp bột mì mỏng và chiên sơ. Tuy nhiên, bước này là tùy chọn và cần thực hiện cẩn thận để tránh giò bị ngấm nhiều dầu.
