Cá Trắng Kho Nghệ

Nguyên liệu

• - 500 gr Cá trắng
• - 2 muỗng canh Nghệ tươi giã nhỏ
• - 1 muỗng canh Nghệ tươi cắt lát
• - 3 muỗng canh Nước mắm ngon
• - 2 muỗng canh Đường
• - 4 muỗng canh Mỡ heo hoặc dầu ăn
• - 250 ml Nước lọc
• - 1 muỗng cà phê Tiêu xay
• - 2 muỗng canh Hành tím, tỏi (hoặc củ nén) giã nhỏ

Các bước chế biến

1. Cá trắng rửa sạch nhẹ nhàng, giữ nguyên vảy. Nên chọn cá nhỏ, bụng to và có nhiều trứng để món ăn thêm ngon.
2. Ướp cá với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
3. Đun nóng mỡ heo hoặc dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và tỏi đã giã nhỏ. Sau đó, cho cá đã ướp vào nồi. Thêm nước lọc, đun sôi, hớt bọt. Hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Tùy chọn: Thêm lá gừng hoặc lá nghệ vào kho cùng để tăng thêm hương vị.