Tai Heo Ngâm Tắc Cóc Non

Nguyên liệu

• - 2 cái tai heo
• - 10 trái cóc non
• - 5 trái tắc
• - 3 trái ớt hiểm
• - 3 củ hành tím
• - 1 mcf hành tím băm
• - tôm khô (ít)
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Bắt đầu bằng cách phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho nước, đường, giấm và một chút muối vào nồi, đun sôi hỗn hợp rồi để nguội hoàn toàn. Sơ chế tai heo bằng cách bóp muối, rửa sạch, sau đó luộc chín với một ít muối và hạt nêm. Trong quá trình luộc, thêm hành tím đã bóc vỏ và đập dập để tăng hương vị. Khi tai heo chín, vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ trắng và độ giòn đặc trưng. Đối với cóc non, gọt vỏ, rửa sạch và chẻ đôi, sau đó để ráo nước.
2. Rửa sạch tắc và cắt đôi. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào hũ hoặc hộp đựng, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào sao cho ngập hoàn toàn. Đậy kín và ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Món ăn sẽ đạt hương vị ngon nhất sau khi ngâm đủ thời gian.