Cách làm món
Chân Gà Ngâm Quất
Danh sách video
Cách làm Chân Gà ngâm sả tắc ngon không bị đắng không bị nhớt trắng giòn - Tú Lê Miền Tây
CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC giòn ngon món ngon chống ngán đơn giản dễ làm
Cách làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Trắng Giòn không bị đắng bị nhớt / Ăn Gì Đây
Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Siêu Ngon Đúng Vị Rất Đơn Giản | Em Đạt Vlogs
Chân gà ngâm sả tắc - Công thức dễ làm nhất| Cùng Cháu Vào Bếp
Nguyên liệu
- - Chân gà
- - Tỏi
- - Ớt
- - Sả
- - Quất
- - Gừng
- - Lá chanh
- - 1 chậu Nước đá lạnh
Các bước chế biến
- Sơ chế chân gà bằng cách bóp với muối, rửa lại bằng nước sạch, chặt bỏ móng và chặt đôi.
- Đập dập sả và gừng. Đun sôi nước với sả, gừng và một chút muối. Cho chân gà vào luộc khoảng 3-4 phút, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để chân gà được giòn.
- Tỏi bóc vỏ. Sả và ớt thái lát mỏng. Quất thái lát tròn, bỏ hạt để tránh bị đắng.
- Pha nước ngâm theo tỷ lệ: 1 bát dấm, 2 bát nước mắm, 2 bát đường, 2 bát nước lọc. Vắt thêm 4-5 quả quất bỏ hạt để tăng hương vị. Nấu sôi nhẹ hỗn hợp, cho sả và ớt vào đảo đều, tắt bếp và để nguội hoàn toàn (không cho quất vào nấu vì sẽ bị đắng).
- Xếp một lớp sả đập dập xé sợi xuống đáy lọ, thêm tỏi, sau đó xếp chân gà xen kẽ với quất thái lát đến khi đầy lọ. Rưới nước ngâm vào sao cho ngập hết chân gà. Dùng đũa đảo nhẹ để ớt và sả được phân bố đều. Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát. Sau khoảng 7-8 tiếng là có thể dùng được.
- Pha nước chấm: 1 thìa bột nêm, 1 thìa gia vị, ớt, sả, 2 thìa đường, 3 thìa nước ngâm chân gà. Vắt thêm quất bỏ hạt và thả vỏ quất vào. Trộn đều và để trong tủ lạnh. Dùng để chấm kèm với chân gà.
