Nui nấu củ

Nguyên liệu

• - Nui
• - Khoai tây
• - Cà rốt
• - Khoai lang tím (tùy chọn)
• - Sườn heo
• - Hành lá
• - Gia vị (muối, đường, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Ngâm nui trong nước lạnh khoảng 15-20 phút để nui mềm, giúp giảm thời gian luộc. Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và khoai lang tím (nếu dùng), rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Ngâm sườn heo trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bớt máu thừa.
2. Đun sôi một nồi nước, cho sườn heo vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Cho sườn heo đã chần vào nồi, thêm nước sạch và hầm trong khoảng 30 phút cho sườn mềm. Tiếp theo, cho cà rốt vào hầm thêm 5 phút, rồi cho khoai lang và khoai tây vào. Nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm) cho vừa ăn. Hầm đến khi các loại củ mềm thì tắt bếp.
3. Đun sôi một nồi nước khác, cho nui vào luộc đến khi nui mềm hoàn toàn. Vớt nui ra, xả lại bằng nước lạnh và để ráo. Khi ăn, cho nui vào tô, chan nước hầm sườn và rau củ lên trên. Rắc hành lá thái nhỏ và thêm ớt tùy theo khẩu vị.