Sữa Chua Ủ Thùng Xốp

Nguyên liệu

• - 1 hộp sữa đặc Ông Thọ
• - 4 bịch sữa tươi không đường
• - 1 hộp sữa chua không đường

Các bước chế biến

1. Để sữa chua không đường ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi làm. Trong một tô lớn, cho sữa đặc Ông Thọ vào. Sử dụng lon sữa đặc vừa dùng để đong một lon nước sôi, đổ vào tô sữa đặc và khuấy đều cho tan. Tiếp tục đổ sữa tươi không đường vào, sau đó thêm sữa chua không đường. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
2. Đổ hỗn hợp sữa chua vào ca có mỏ để dễ dàng rót. Rót khoảng 2/3 bịch vào mỗi túi nhỏ, sau đó dùng dây thun buộc chặt miệng túi. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp sữa chua.
3. Xếp các túi sữa chua đã buộc kín vào thùng xốp hoặc thùng giữ nhiệt. Đun sôi nước, sau đó pha nước sôi với nước lạnh theo tỷ lệ 2 phần nước sôi và 1 phần nước lạnh. Đổ hỗn hợp nước ấm vào thùng xốp sao cho mực nước cao khoảng 2/3 chiều cao của các túi sữa chua. Đậy kín nắp thùng và ủ trong khoảng 9-10 giờ. Lưu ý không mở nắp trong quá trình ủ.
4. Sau 9-10 giờ ủ, lấy sữa chua ra. Sữa chua thành công sẽ có độ đặc sánh. Để sữa chua cứng hơn, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 giờ trước khi thưởng thức.