Cách làm món
Khô Cá Phèn Một Nắng
Danh sách video
Hải Sản NGON Phước Tỉnh || Cách làm Cá Phèn một nắng gia truyền nhiều đời
Cách làm cá khô không cần phơi nắng/Vị giống y chang khô một nắng# Thúy long an vlog
Nguyên liệu
- - Cá phèn tươi
- - Nước mắm ngon
- - Tiêu xay
- - Hạt nêm
- - Bột ngọt (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Cá phèn sau khi mua về cần được làm sạch kỹ. Loại bỏ phần ruột và mang cá, rửa sạch với nước muối loãng trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó để ráo hoàn toàn.
- Ướp cá với nước mắm, tiêu xay, hạt nêm và bột ngọt (nếu sử dụng). Trộn đều để cá ngấm gia vị, thời gian ướp tối thiểu là 15 phút.
- Xếp cá đã ướp lên vỉ hoặc mâm sạch và đem phơi dưới nắng gắt. Thời gian phơi lý tưởng là từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều, tùy thuộc vào cường độ nắng.
- Sau khi phơi đủ nắng, cá sẽ se lại nhưng vẫn giữ được độ ẩm nhất định. Để bảo quản khô cá phèn một nắng được lâu hơn, hãy đóng gói kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
