Bánh Amaretti hạnh nhân kiểu Ý

Nguyên liệu

• - 3 lòng trắng trứng gà
• - 280 g bột hạnh nhân
• - 280 g đường hạt
• - 1/4 tsp vani
• - 30 ml rượu Amaretto (tùy chọn)
• - 2 thìa canh đường vàng
• - 2 thìa canh đường bột

Các bước chế biến

1. Đánh bông lòng trắng trứng đến khi tạo chóp mềm. Trong một bát khác, trộn vani với bột hạnh nhân đã nghiền. Từ từ thêm hỗn hợp bột hạnh nhân vào lòng trắng trứng đã đánh bông, trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp vừa đủ kết dính để tạo hình.
2. Lăn bánh qua một lớp đường vàng, sau đó lăn qua một lớp đường bột để tạo lớp áo bên ngoài.
3. Làm nóng lò nướng ở 170°C trước 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng đều ở cả hai mặt. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ lò phù hợp để tránh bánh bị cháy. Khi bánh đạt, tắt lò và hé cửa lò 5 phút rồi lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong lọ kín.
4. Nếu sử dụng hạnh nhân lát, hãy rang vàng trước khi xay nhuyễn cùng với đường bột. Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị cá nhân.